Con estos maravillosos y ricos ingredientes como la albahaca fresca, aceite de oliva, queso parmesano, nueces y unos linguinis hechos en casa o comprados en el mercado podemos tener una cena realmente deliciosa.
LINGUINIS AL PESTO DE ALBAHACA FRESCA.
INGREDIENTES:
3 tazas de hojas de albahaca fresca
1/2 taza de nueces
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo (yo use 1 solamente)
Sal y pimienta negra al gusto recién molida
PREPARACIÓN:
Coloca y licua en la batidora la albahaca junto a las nueces, el ajo y el queso parmesano hasta formar una pasta uniforme y bien triturada.
Añade la sal, la pimienta y el aceite de a poco, y continua batiendo hasta formar una mezcla homogénea y espesita.
Puedes usar como lo hice yo linguinis o cualquier otra pasta de tu preferencia, cocínala al dente, solo un poco de sal en el agua y ya.
Al colar la pasta mézclala con el pesto, lleva a la mesa con una buena porción de queso parmesano rallado por encima, adiciona en el servicio de mesa envases pequeñitos con mas pesto y parmesano para cada comensal, por si a este le apeteciera agregar un poco mas de cada uno a su plato.
Receta tomada de mi blog de cocina Azúcar canela y miel