De todo un poco (música, libros, recetas y mas)

Si algo caracteriza a Italia es su pasión por la buena mesa y su reinado indiscutible con las pastas. Preparaciones como la  lasaña , pasta a la boloñesa o el clásico  tiramisú  son algunas de las que han conquistado todo el mundo. Para sumar platos a nuestros repertorios de cocina italiana traemos esta receta de  ñoquis de batata , una variación sabrosa y muy fácil de hacer. Ingredientes 1 taza de harina de trigo Sal y pimienta, al gusto 1 kilogramo de batata 1 huevo Preparación Lavar las batatas, pelar y cortar en cubos. En una olla, colocar abundante agua y poner allí las batatas. Dejar cocinar hasta que estén tiernas. Colar las batatas y hacer un puré con ellas. Incorporar la harina, el huevo, la sal y pimienta. Amasar hasta conseguir una consistencia maleable y que se despegue de las manos. De ser necesario, puede añadir un poco más de harina. Tomar una bolita de masa y estirar hasta formar un cordón largo y de unos 2 centímetros de grosor. ...

Anímese y prepare esta torta de naranja sin harina, una receta deliciosa, amable para quienes siguen una dieta sin gluten. La crema  mascarpone  y el jarabe de naranja le dan un toque extremadamente sabroso. Tome nota y disfrute. Ingredientes 3 naranjas medianas 3/4 taza de azúcar granulada 1/4 taza de miel 5 huevos 2 tazas de harina de almendra 1 cucharadita de polvo de hornear 1/8 cucharadita de sal 1 cucharada de mantequilla sin sal 1/2 taza de azúcar La ralladura y el jugo de 1 naranja 1 taza de crema batida refrigerada 6 cucharadas de queso mascarpone 2 cucharadas de azúcar 1/4 cucharadita de extracto de vainilla Preparación Colocar las naranjas en una cacerola grande, cubrir con agua y llevar a hervir, luego, bajar la temperatura a fuego lento. Poner una pequeña placa sobre las naranjas para mantenerlas sumergidas y cocinar durante dos horas. Retirar las  naranjas   y reservar el líquido de la cocción. Combinar el azúcar granula...

El  ponqué de limón  es una de esas recetas básicas e indispensables en toda cocina. Este esponjoso postre es ideal para agasajar a los amantes del verde cítrico o para acompañar una taza de té o café en la merienda. Además, es muy fácil de preparar y queda muy bien con cualquier cobertura. Ingredientes 3 cucharaditas de polvo de hornear 120 g de margarina sin sal 350 g de harina 1/2 taza de leche líquida 200 g de azúcar 3 huevos Zumo de 1 limón Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación Precalentar el horno a 180°C. Separar las claras de las yemas de huevo y reservar. En un bowl, batir la margarina hasta cremar, una vez que esta tenga un color más claro que el original, incorporar el azúcar las yemas de huevo, una a una, sin dejar de batir. Incorporar el jugo de limón y la ralladura poco a poco. Tomar la mitad de la harina y de la leche y añadirlas a la mezcla. Batir hasta conseguir una consistencia homogénea. Agregar la har...